Гормоны в меде: амнокислоты, витамины

Аминокислоты

Содержащиеся в меде аминокислоты не играют особой роли, так как их слишком мало. Если при апитерапии нам важно получить именно аминокислоты как ценные компоненты белка, то нужно взять пыльцу, пергу и маточное молочко.

Гормоны

Из всех гормонов, которые есть в меде, следует особо выделить только два: для нашего обмена веществ важны ацетилхолин (как нейромедиатор) и холин, который, среди всего прочего, необходим для обмена жиров.

Ацетилхолин участвует в передаче нервных импульсов от нерва к нерву и от нерва к мышечным волокнам. В небольших количествах он действует успокаивающе, а в больших - возбуждающе. Теплое молоко с одной чайной ложкой меда, выпиваемое перед отходом ко сну, успокаивает. А вот несколько столовых ложек меда перед физической нагрузкой возбуждают и дают энергию.
Холин включается в обмен жиров и в комплексе с лецитином способствует расщеплению жирных кислот. Таким образом, он поддерживает переваривание жиров.
Ароматизаторы и красители. Эта группа веществ представлена кислотами, кетонами, альдегидами, сложными эфирами, фенолами и ка-ротиноидами, лечебный эффект которых традиционной медициной пока еще не используется. Но вот специалисты ортомолекулярной медицины знают, насколько нужны эти вещества для здорового обмена веществ в клетках: они отмечают их важную роль в профилактике обычных и онкологических заболеваний.
Минеральные вещества. Доля минеральных веществ в меде доходит до 1 % общей массы (максимальные показатели у меда с медвяной росой). В основном это калий, натрий, кальций, магний, железо, бор, фосфор и цинк. Их содержание зависит от того, в какой местности собирали мед, с каких медоносов, и даже от состава почвы в этом районе.

Витамины

Содержание витаминов в меде совсем низкое. Так что с точки зрения физиологии питания они не играют особой роли. В основном эти вещества в микроскопических количествах попадают в мед через пыльцу.

Дополнительная инфромация: