Болезнь яичного белка: лечение

Постоянное потребление сырых белков может привести к «болезни яичного белка», иными словами, недостатку биотина. В сырых яичных белках содержится белок авидин, который делает биотин слишком крупным для всасывания. Чем больше сырых белков вы едите, тем больше вам требуется биотина, чтобы избежать его дефицита.

Сырой белок часто содержится в некоторых продуктах питания, но ведь мы не всегда знаем о том, что сами ведем свой организм к недостатку питательных веществ. Например, если вы заказываете сэндвич или рыбный бургер с майонезом, вы, возможно, съедите сырой белок, так как он входит в состав майонеза. Белки содержатся и во многих других соусах. Голландский соус, шоколадный мусс, мороженое, свадебные торты также содержат сырые яичные белки.

Если есть сырые белки время от времени, дефицит биотина вам не страшен. Однако если вы страдаете экземой, вам лучше либо полностью их исключить, либо есть не чаще раза в месяц. Ограничив потребление белков, вы нормализуете всасывание биотина.

Хорошая новость заключается в том, что при термической обработке авидин «деактивируется», поэтому блюда из яиц — полезный выбор. Яичные желтки богаты биотином, поэтому они полезны для лечения экземы.

На недостаток биотина

Подчеркните симптомы, которые вы испытываете регулярно (три раза в неделю и чаще):

• дерматит/экзема

• сухость кожи

• серость кожи

• сыпь вокруг рта и носа

• покраснение и уплотнения вокруг глаз

• перхоть

• боль в мышцах

• недостаток энергии

• депрессия

• потеря волос (не считая наследственной)

Если вы подчеркнули более трех симптомов и два из них отмечены звездочкой, у вас наверняка есть недостаток биотина.

Дозировка: Взрослым необходимо примерно 100-300 мкг в день. Терапевтическая доза для взрослых с недостатком биотина составляет 1-5 мг в день в течение 4-5 дней. Затем дозу рекомендуется сократить до 100 мкг в день на протяжении Диеты для здоровой кожи. Если вы не можете найти высокие дозы биотина, просто принимайте 100 мкг в день до исчезновения симптоматики (если этого не произойдет, проконсультируйтесь с врачом).

Шаг: Ешьте «увпажняюицую» пищцу

Экзема возникает частично из-за того, что клетки не могут удерживать жидкость, их мембраны протекают, и, как результат, кожа становится сухой, потрескавшейся и воспаленной. Омега-3 обладают противовоспалительным действием, снимают боль и покраснения в сочетании с противовоспалительной диетой. Омега-3 в буквальном смысле возвращает влагу в клетки, что делает их увлажненными.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

Если вы принимаете биотин дольше нескольких недель, начните принимать все витамины группы В (в виде специальной добавки), чтобы избежать их дефицита. Если вы принимаете какие-либо препараты, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом перед приемом витаминов группы В.

Сядьте на исключающую диету

Как уже говорилось ранее, если вы страдаете экземой, вам необходимо исключить или ограничить потребление некоторых продуктов, ухудшающих ваше состояние.

Экзема означает, что вы склонны к пищевой чувствительности, и молочные продукты будут способствовать возникновению воспалений, вне зависимости от того, есть у вас на них аллергия или нет. Честно говоря, наиболее заметные результаты достигаются после того, как пациенты исключают молочные продукты. По этой причине я прошу каждого человека, имеющего экзему, сделать это.

Я предлагаю вам очень простую исключающую диету, которой вам нужно будет придерживаться на протяжении двух месяцев, за это время экзема должна исчезнуть (но вам нужно будет продолжить избегать искусственных добавок, маргарина и консервантов).

Продукты и напитки, которые следует ИСКПЮЧИТЬ:

• пищевые красители (особенно красный и желтый)

• консерванты (добавки в виде Е200-299)

• нитраты (ветчина, бекон)

• химические пищевые добавки (по сведениям INFO Министерства здравоохранения РФ, особо вредными и запрещенными Е-добавка- ми названы: Е102; Е104; Е110; Е120; Е121; Е122; Е123; Е124; Е127; Е128; Е129; Е131; Е132; Е133; Е142; Е151; Е153; Е154; Е155; Е173; Е174; Е175; Е180; Е214; Е215; Е216; Е217; Е219; Е226; Е227; Е230; Е231; Е233; Е236; Е237; Е238; Е239; Е240; Е249 ... Е252; Е296; Е320; Е321; Е620; Е621; Е627; Е631; Е635; Е924 a-b; Е926; Е951; Е952; Е954; Е957. Специалисты Роспотребнадзора считают опасными следующие добавки: Е102, Е110, Е120, Е124, Е127, Е129, Е155, Е180, Е201, Е220, Е222, Е223, Е224, Е228, Е233, Е242, Е270, Е400, Е401, Е402, Е403, Е404, Е405, Е501, Е502, Е503, Е620, Е636 и Е637. В список очень опасных занесены Е123, Е510, Е513 и Е527, однако по неизвестным причинам они до сих пор не запрещены. Подозрительными названы добавки Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е241 и Е477.)

• молочные продукты

• шоколад (содержит молоко и сахар)

• цитрусовые (апельсины, мандарины, лаймы)

• сухофрукты (могут содержать консерванты для продления срока годности и сохранения товарного вида)

• киви

• клубника

• сливы, абрикосы,персики

• томаты

• виноград, изюм

• авокадо

• соевый соус/тамари/соус для устриц

• все, что содержит яичный белок

• алкоголь, особенно красное вино

• маргарин

• некоторые насыщенные жиры (молоко, сливки, сыр, жирное мясо, вет- чину/бекон, многие десерты, пончики, жареные яйца и чрезмерно жаренную пищу)

Еда и напитки, которые спедует ОГРАНИЧИТЬ:

• грибы

• чернослив

• красное мясо

• соусы

• некоторые овощные масла (подсолнечное, кукурузное, канола, соевое и кунжутное, потому что они содержат омега-6, которые синтезируются в арахидоновую кислоту и вызывают воспаления. См. Главу 4)

Вопросы

В: Когда снова можно будет включать 8 свой рацион эти продукты?

А: Через две недели после того, как кожа очистится, вы сможете вернуть их в свой рацион.

Возвращайте их постепенно и ешьте только в расслабленном состоянии и хорошем настроении, так как стресс увеличит вероятность негативной реакции организма на эти продукты.

По моему личному опыту, люди, чья кожа очистилась от экземы, могут есть все эти продукты, но в умеренном количестве. Например, молочный коктейль, сыр и сливочный десерт, съеденные за один вечер, могут привести к зуду, однако от порции простого йогурта или молока в кофе ничего не случится.

В: Экзема появилась у меня, когда я вышла на очень нервную работу и пыталась одновременно воспитывать четверых детей. Сейчас экзема покрывает почти все мое тело, я постоянно перегреваюсь и чувствую себя некомфортно. Я очень занята, поэтому меня интересуют простые способы лечения. Что я могу сделать?

А: Если экзема вызвана стрессом, то вам нужно освоить техники расслабления и начать уделять себе немного больше времени. Я понимаю, это непросто, особенно если вам сложно замедлить темп жизни и уделить себе внимание. Имейте в виду, что хронический стресс губителен для здоровья. Вы не сможете работать и ухаживать за семьей, если заболеете из-за недостатка любви к себе.

Ежедневное расслабление в обязательном порядке необходимо для здоровья. Все, что вам нужно, это проводить 15 минут в конце дня (или в середине дня, если наибольший стресс вы испытываете в это время), расслабляясь по одной из предложенных методик. Техники расслабления для больных экземой включают дыхательные упражнения и теплые ванны с натуральными маслами (если, конечно, принятие ванн не вызывает у вас слишком сильного дискомфорта). Расслабляйтесь в течение 15 минут в день, и вам будет проще справляться с повседневным стрессом (плачущими детьми, пробками и очередями в банке).

Физические упражнения — еще один способ борьбы со стрессом. Кроме того, умеренные нагрузки снижают уровень арахидоновой кислоты в крови, что может быть эффективным в лечении экземы. Упражнения стимулируют выработку пота, который обладает легким антибактериальным эффектом и выводит токсины. Не пугайтесь того, что ваша кожа станет выглядеть хуже — это только на время. Кожа скоро будет выглядеть заметно лучше, так как токсическая нагрузка снизится. Поверьте мне, результат стоит того. Я рекомендую вам потеть 15 минут в день, чтобы достичь красивой и чистой кожи. Ключевое слово здесь — «постоянство». Вы должны потеть практически каждый день, чтобы ваше здоровье заметно улучшилось.

Применяем к практике

Увеличьте потребление глицина естественным путем. Как я уже отмечала ранее, глицин — аминокислота, которая содержится в таких белковых продуктах, как рыба, яйца, курица, красное мясо и бобы. Однако для усвоения организмом глицина пищеварение должно быть в норме. Если вы принимаете лекарства (или имеете проблемы с пищеварением), вы можете получать дневную дозу глицина из антивозрастного бульона (см. раздел с рецептами). Этот бульон — богатый источник глицина, поэтому пейте 1-2 чашки ежедневно на протяжении 8 недель следования Диете для здоровой кожи. Ромашковый чай также увеличивает запасы глицина в печени, но будьте внимательны, так как ромашка может раздражать экзему из-за высокого содержания салицилатов (возможна аллергия на ромашку).

Внимательно ознакомьтесь со списком продуктов, которые следует исключить или ограничить. Будьте внимательны с тем, что вы заказываете, когда питаетесь не дома.

Немного об алкоголе. Во время диеты рекомендуется отказаться от вин и пива и отдать предпочтение водке с лимонадом (без консервантов), виски и содовой или джину с содовой/лимонадом (немного свежего лимонного сока не повредит). Водка, виски и джин (и содовая) практически не содержат салицилатов, но тем не менее и ими не следует злоупотреблять.

Людям, страдающим экземой, необходимо получать достаточное количество омега-3 из пищевых источников. Вам не обязательно принимать рыбий жир, если вы едите достаточно рыбы (особенно семги, форели, сардины и тунца).

К другим пищевым источникам омега-3 относятся льняное семя и яйца. (От экземы можно избавиться и без рыбьего жира, но я рекомендую больным экземой включить в свой рацион льняное масло, льняное семя и жирную рыбу). К рецептам, обогащенным омега-3, относятся: грушевый напиток с льняным семенем для чувствительной кожи, обогащенный кальцием сму- зи, яблочный напиток, нежный соус из семги, копченая семга с яйцами, ролл из авокадо и тунца, семга с горохом и пюре, радужная форель с медовыми овощами, маринованная форель на пару (откажитесь от соуса, так как они содержат соевый соус/японский соус тамари). Готовьте на минимальном количестве сливочного масла. Если у вас аллергия на молочные продукты, исключите сливочное масло, но при наличии чувствительности к салицилатам откажитесь от оливкового масла.

Ешьте рыбу, богатую омега-3, 2-3 раза в неделю. В те дни, когда вы не едите рыбу (или если в вашем рационе вообще нет рыбы), добавляйте в блюда 1-2 столовые ложки льняного семени. Вы также можете добавлять льняное семя (цельное или молотое) в следующие блюда: безглютеновые мюсли, мюсли с витамином Е, гречневые блинчики с грушей. Для наибольшей эффективности такого питания, вам нужно одновременно сократить потребление насыщенных жиров. Это поможет привести выработку простагландинов в порядок. Вы можете есть две порции мяса в неделю, но молочные продукты следует полностью исключить на протяжении следования Диете для здоровой кожи.

Свежие устрицы богаты цинком, необходимым для здоровья кожи. Богатые биотином яичные желтки помогают предотвратить дерматит, поэтому, в случае недостатка биотина, самостоятельно готовьте кремовый майонез без добавления сырых белков. Чтобы обеспечить тело антиоксидантами, приготовьте сладкое куриное жаркое, салат из сладкого картофеля и вкусный салат с антиоксидантами, но замените рекомендованную заправку на заправку омега.

Вы можете пить кофе без кофеина не более двух чашек в день, одуванчи- ковый и (или) ромашковый чай (если у вас нет аллергии на ромашку).

Не забывайте пить достаточное количество воды, так как она выводит токсины из организма и способствует увлажнению кожи. Более подробная информация о воде содержится в Главе 3.

К другим подходящим напиткам относятся сок для чувствительной кожи № 1 и № 2, укрепляющий кожу напиток, зеленая вода (начиная с третьей недели следования Диете для здоровой кожи), напиток из яблочного уксуса (начиная с третьей недели Диете для здоровой кожи) и антивозрастной бульон.

Кпючевые пункты

Шаг 1: Определение раздражителей

• Ограничьте контакты с химикатами, используйте натуральные продукты для уборки и тщательно мойте фрукты и овощи.

• Откажитесь от продуктов с большим содержанием химических веществ.

Шаг 2: Определите, на что у вас аллергия

• Определите аллергены и избегайте их в своем окружении.

Шаг 3: Успокойте кожу наружными средствами

• Увлажняйте кожу настолько часто, насколько необходимо (2-4 раза в день).

• Принимайте «лечебную» ванну 1-2 раза в неделю.

Шаг 4: Принимайте добавки против экземы

• Принимайте терапевтическую дозу глицина ежедневно (подберите добавку, которая также содержит магний и витамин В6).

• Принимайте пробиотик, подходящий для лечения экземы.

• На выбор: если у вас есть признаки недостатка биотина, принимайте добавку в течение восьми недель, если наблюдается чувствительность к химическим веществам, принимайте добавку для очищения печени в течение двух недель.

Шаг 5: Ешьте «увлажняющую» пищу

• Пейте 8-10 стаканов воды в день.

• Ешьте омега-3 ежедневно.

• Взрослым с очень сухой кожей следует принимать омега-3 в виде добавки, информацию о дозировке и побочных эффектах.

Шаг 6: Сядьте на исключающую диету

• Ограничьте потребление насыщенного жира — избегайте свинины и молочных продуктов и ешьте красное мясо в умеренном количестве (не чаще 1-2 раз в неделю, при этом порция должна равняться размерам ладони).

• Избегайте продуктов, которые могут вызвать обострение. Отдавайте предпочтение грушам, бананам и папайе, так как они не содержат салицилатов. Яблоки и голубику можно есть в небольшом количестве. Откажитесь от всех остальных фруктов.

• Сократите потребление омега-6, откажитесь от маргарина, подсолнеч- ного/кунжутного/кукурузного масла, орехов и семян. Во время готовки вы можете использовать небольшое количество сливочного или оливкового масла.

• Увеличьте потребление растительных продуктов, богатых кальцием. Пейте соевое молоко, обогащенное карбонатом кальция. Сливочное и топленое масло — единственные разрешенные молочные продукты, но только если у вас нет на них аллергии.

Пругие важные шаги:

• Расслабляйтесь.

• Потейте 15 минут ежедневно.

• На третьей неделе включите в рацион зеленую воду или напиток из яблочного уксуса.

После того как экзема исчезнет:

• Отпразднуйте и похвалите себя и свой организм.

• Постепенно верните в рацион молочные продукты. Съедайте одну порцию ежедневно, например, йогурт без добавок, и наблюдайте, не будетли обострения. Этот шаг очень важен, так как он поможет определить, нужно ли вам исключать молочные продукты на более долгий срок. Если на молочные продукты негативной реакции не возникло, попробуйте аккуратно добавить в ваш рацион такие продукты, как томаты, виноград и лимоны. Вводите новый продукт раз в три дня. Если у вас появилось обострение, исключите продукт еще на месяц, а затем снова введите его в рацион.

Постепенно уменьшайте дозировку добавок. Прекратите прием пробиотиков, биотина и добавки для очищения печени.

Важно: Продолжайте употреблять омега-3 каждый день (рыба, льняное семя и т.д.).

Важно: Продолжайте пить зеленую воду (глицин + 2 чайные ложки хлорофилла) 3-4 раза в неделю или ежедневно (по желанию).